隨著人民生活水平的提高，對(duì)禽蛋和禽肉的需求也在不斷的提高。近幾年來(lái)，中國(guó)的養(yǎng)禽業(yè)不僅形成了年產(chǎn)值逾千億元的巨大產(chǎn)業(yè)，而且在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)的養(yǎng)禽都將保持高水平增長(zhǎng)。養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，帶來(lái)了禽蛋禽肉產(chǎn)量的上升，但環(huán)境污染問(wèn)題也隨之而來(lái)。睿特森對(duì)我國(guó)雞糞的處理的現(xiàn)狀、處理方法以及實(shí)際應(yīng)用和未來(lái)前景進(jìn)行深入的討論分析，針對(duì)我國(guó)的實(shí)際國(guó)情提出最佳技術(shù)方案和對(duì)策，從而緩解并逐步解決困擾我國(guó)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的最大污染問(wèn)題，為養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，最終推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖的全面可持續(xù)發(fā)展。
一、我國(guó)雞糞處理的歷史遺留問(wèn)題
中國(guó)飼養(yǎng)家禽的歷史悠久，在我國(guó)就有5000年以上的養(yǎng)雞歷史。在很長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，中國(guó)養(yǎng)雞主要是自繁自養(yǎng)、自給自足的養(yǎng)殖模式。在這種“后院養(yǎng)雞”的模式下，老百姓養(yǎng)殖規(guī)模小且分散，養(yǎng)帶來(lái)的副產(chǎn)物大都被用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并且也形成了對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境污染問(wèn)題不重視的心理。經(jīng)過(guò)近30多年的努力，我國(guó)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為世界養(yǎng)雞業(yè)不可或缺的有機(jī)組成部分。根據(jù)目前的發(fā)展趨勢(shì)，養(yǎng)雞業(yè)還有相當(dāng)?shù)陌l(fā)展空間。可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)中國(guó)的養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)必將成為世界巨頭。雖然碩果累累，發(fā)展迅速，前途光明，但是由于傳統(tǒng)觀念的限制和教育素質(zhì)的先天不足，造成了我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)污染問(wèn)題不受重視的現(xiàn)狀。
調(diào)查顯示，我國(guó)雞糞處理大多采用人工清糞，自動(dòng)化水平極低。雞糞清理出雞舍后，在雞場(chǎng)內(nèi)露天、平地堆放的約占60%，其余40%多為場(chǎng)外堆放或糞池堆放。這些養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)中，只有極少部分對(duì)雞糞進(jìn)行了較為深入的處理。大多都是直接施用或簡(jiǎn)單處理后施用。
就目前而言，我國(guó)雞糞主要處理方式大概有這三個(gè)方面：第一、農(nóng)田、果園的肥料；第二、制作沼氣（發(fā)電）；第三、肥水養(yǎng)魚(yú)。其中農(nóng)田施用是目前雞糞的主要循環(huán)利用方式。
總而言之，目前我國(guó)雞糞處理還是處于早期原始水平，養(yǎng)殖戶(hù)思維轉(zhuǎn)變不夠，對(duì)雞糞處理重視不夠。 2 我國(guó)雞糞處理的主要方式
目前我國(guó)雞糞無(wú)公害化處理的比例不高，即使最后進(jìn)入農(nóng)田、果園北循環(huán)利用的雞糞，其處理程度也大致可分為以下3種：鮮糞直接食用、簡(jiǎn)單堆漚發(fā)酵（半成品）后施用、制作成商品有機(jī)肥后施用。在這3種處理水平中，前兩種占主要地位。
鮮糞直接施用的基本做法是：直接將鮮雞糞或舍內(nèi)清出來(lái)曬干后的雞糞用殘舊、簡(jiǎn)陋的機(jī)動(dòng)車(chē)運(yùn)往農(nóng)田施用，農(nóng)閑季節(jié)則貯放在田間或養(yǎng)殖場(chǎng)附近。該法特點(diǎn)：基本未對(duì)雞糞進(jìn)行處理或未進(jìn)行深度處理，難以長(zhǎng)途運(yùn)輸，通常與周邊果園、農(nóng)田或少數(shù)魚(yú)塘結(jié)合，這也是蛋雞糞因地制宜、資源化利用的方式之一。采用該法的條件：養(yǎng)殖場(chǎng)周邊需匹配足夠的果園或農(nóng)田。該法應(yīng)用現(xiàn)狀：遍及全國(guó)，被眾多中小農(nóng)戶(hù)及部分規(guī)�；B(yǎng)殖戶(hù)所采用。該法遇到的問(wèn)題：季節(jié)用量不平衡、種植面積不配套，用不完或用不了則隨意堆放，容易傳播病菌，不利于防疫與公共衛(wèi)生；當(dāng)遇到夏季高溫蛋雞糞便含水率高或遇到雨季時(shí)，糞便的貯放、運(yùn)輸和施用就更成問(wèn)題。 3 外國(guó)雞糞的處理方式
在美國(guó)，高密度籠養(yǎng)是蛋肉雞生產(chǎn)的主要方式，采用自動(dòng)喂料、集蛋與機(jī)械清糞與環(huán)境調(diào)控技術(shù)，機(jī)械化、智能化程度高。根據(jù)日常管理措施的不同，雞糞常堆放在養(yǎng)殖區(qū)下方的堆糞區(qū)內(nèi)6-12個(gè)月，并通過(guò)機(jī)械翻堆與循環(huán)風(fēng)扇對(duì)雞糞 進(jìn)行干燥，在適宜季節(jié)將雞糞返田。
美國(guó)雞糞沼氣發(fā)電處理技術(shù)開(kāi)始于20世紀(jì)70年代末期。該技術(shù)涉及到多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，對(duì)科技水平的要求很高，尤其是厭氧發(fā)酵技術(shù)及相關(guān)工程技術(shù)。其中厭氧發(fā)酵技術(shù)主要解決提高沼氣產(chǎn)量和沼氣發(fā)酵穩(wěn)定性的問(wèn)題，土建、機(jī)械等工程技術(shù)主要解決沼氣利用技術(shù)問(wèn)題，分子生物學(xué)技術(shù)則為沼氣發(fā)酵生物學(xué)研究和高效發(fā)酵菌劑的篩選提供了有力的技術(shù)手段。美國(guó)蛋雞糞沼氣發(fā)酵在中溫和高溫下產(chǎn)氣率可達(dá)5 m3/d，百千瓦量級(jí)的沼氣發(fā)電機(jī)組每立方米沼氣發(fā)電量可達(dá)1.4-2.6 kWh，發(fā)電效率高達(dá)38%。美國(guó)建有大規(guī)模的沼氣處理設(shè)施，沼氣發(fā)電技術(shù)已普遍應(yīng)用于雞糞等畜禽糞便處理。沼氣產(chǎn)生的電能提供了清潔能源，也代表了生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
再生飼料是蛋雞糞利用的重要手段。自20世紀(jì)50年代開(kāi)始，美國(guó)就對(duì)蛋雞糞再生飼料的利用就開(kāi)展了研究。1953年用蛋雞糞作為羊的補(bǔ)充飼料，改變了以前一直被公認(rèn)的蛋雞糞僅是有機(jī)高效肥的概念。而后日本、英國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、加拿大等國(guó)也開(kāi)展了蛋雞糞飼料化的研究，并應(yīng)用于生產(chǎn)。
美國(guó)的養(yǎng)雞主要是集約化生產(chǎn)基地模式，養(yǎng)殖規(guī)模比較大，每天需要處理的蛋雞糞量也很大，蛋雞糞的肥料化處理主要有3種方式：濕糞直接返田、干糞返田、制作有機(jī)肥返田使用。蛋雞濕糞返田主要是在適宜季節(jié)將蛋雞糞返田，并不是把濕糞進(jìn)行堆積后等到適宜季節(jié)再返田，可以在集中時(shí)間處理濕糞，但由于農(nóng)作物需要的蛋雞糞具有季節(jié)性，導(dǎo)致濕糞直接返田的處理量只能占到蛋雞糞總量的20%左右。
美國(guó)蛋雞糞處理的相關(guān)政策主要表現(xiàn)在治理環(huán)境污染的政策層面。各級(jí)政府采取各種措施，致力于控制和降低蛋雞產(chǎn)業(yè)污染，保護(hù)生活和生產(chǎn)環(huán)境。主要環(huán)境保護(hù)政策分為以下3個(gè)層級(jí)：一是聯(lián)邦政府環(huán)境保護(hù)政策。二是州政府環(huán)境保護(hù)法規(guī)。三是地方環(huán)境管理?xiàng)l例。
在日本，在德國(guó)，在法國(guó)，根據(jù)其國(guó)內(nèi)情況的不同，在具體處理措施上采用了不同的方法，但大致還是方向還是與美國(guó)相似。 4 外國(guó)雞糞處理對(duì)我國(guó)的啟示
近年來(lái)，一些負(fù)責(zé)任、有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始注意雞糞的環(huán)境污染問(wèn)題，但是傳統(tǒng)在這個(gè)國(guó)家已經(jīng)根深蒂固，要想改變現(xiàn)狀仍然是“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”。對(duì)比國(guó)內(nèi)外雞糞處理現(xiàn)狀，根據(jù)國(guó)內(nèi)自身現(xiàn)狀，對(duì)我國(guó)雞糞處理提出如下建議：
第一、加強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)相關(guān)宣傳教育。一方面通過(guò)各種形式多樣的宣傳教育，充分利用報(bào)紙雜志、廣播電視以及互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)的相關(guān)學(xué)習(xí)。轉(zhuǎn)變觀念，提高環(huán)保意識(shí)，使養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)識(shí)環(huán)境與養(yǎng)殖的重要關(guān)系，從思想重視雞糞的處理。另一方面加強(qiáng)企業(yè)、高校與學(xué)生三者之間的關(guān)系，由企業(yè)牽頭，高校定向培養(yǎng)高素質(zhì)專(zhuān)門(mén)化的養(yǎng)殖人才。
第二、建立健全相關(guān)法律法規(guī)體系。完善現(xiàn)有的《畜牧法》以及有關(guān)畜禽糞便污染環(huán)境的法律法規(guī)，做到有法可依、有法必依，推進(jìn)蛋雞糞處理的標(biāo)準(zhǔn)化、法制化，提高蛋雞糞處理的效率和效益，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，為養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展鋪平道路。
第三、加強(qiáng)政府監(jiān)管。成立由畜牧、環(huán)保、科技以及司法部分聯(lián)合機(jī)制，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)進(jìn)行定期和不定期的抽查。一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)環(huán)境構(gòu)成有污染養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)，令其限期整改，屢教不改者，要堅(jiān)決按照相關(guān)法律進(jìn)行取締。
第四、實(shí)行政府獎(jiǎng)勵(lì)處罰制度，政策上進(jìn)行區(qū)別對(duì)待。一方面，對(duì)進(jìn)行無(wú)公害處理雞糞處的養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。在政策上，也可以對(duì)這種養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。另一方面，對(duì)亂堆亂排雞糞的養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)進(jìn)行一定的處罰。相關(guān)政策也適當(dāng)嚴(yán)厲。
第五、引進(jìn)國(guó)外以雞糞為原料的沼氣生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)。我國(guó)目前大力扶持大型沼氣工程發(fā)展，但沼氣生產(chǎn)工藝類(lèi)型多，效率普遍不高，運(yùn)行困難，發(fā)展緩慢。外國(guó)大型沼氣工程技術(shù)資源利用率高、經(jīng)濟(jì)效益好，適宜引進(jìn)并進(jìn)行國(guó)產(chǎn)轉(zhuǎn)化。宜采用由國(guó)外公司提供技術(shù)指導(dǎo)，國(guó)內(nèi)有設(shè)計(jì)、建設(shè)能力的公司進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)化，實(shí)行總承包的模式進(jìn)行項(xiàng)目建設(shè)。在項(xiàng)目運(yùn)行上可采用企業(yè)自籌資金、申請(qǐng)國(guó)內(nèi)政府資助、利用國(guó)際援助資金、引進(jìn)投資和運(yùn)營(yíng)商的模式，來(lái)增加項(xiàng)目資金渠道、提高項(xiàng)目建設(shè)水平、確保項(xiàng)目的收益。通過(guò)先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)轉(zhuǎn)化的方式，我國(guó)沼氣產(chǎn)業(yè)跨越了與歐洲十多年的差距，沼氣工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)跳躍式發(fā)展，如能在全國(guó)范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，必將促進(jìn)我國(guó)沼氣產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
第六、加強(qiáng)政府在雞糞處理相關(guān)科技研發(fā)中的作用。以政府投入為主，以適當(dāng)吸收大型企業(yè)的資金經(jīng)驗(yàn)為輔，以科研院所和高校為科技公關(guān)主力，開(kāi)發(fā)適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)狀，企業(yè)能夠接受的新的處理技術(shù)。一方面能夠解決雞糞處理問(wèn)題，另一方面也能通過(guò)技術(shù)革新培養(yǎng)一大批優(yōu)秀的高素質(zhì)高水平人才，既解決了高校就業(yè)壓力，又填補(bǔ)了企業(yè)的人才空洞。