| 養(yǎng)豬居然能比房地產(chǎn)行業(yè)賺得還多 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2020/5/26 發(fā)布者：管理員 閱讀：2116次 | |
差不多在 10 年前，豬的市場(chǎng)比房地產(chǎn)的市場(chǎng)還大，一年超過(guò)了 2 萬(wàn)億人民幣。現(xiàn)在中國(guó)有 14 億人口，一年要吃掉 7 億頭豬，也就是說(shuō)每個(gè)人每年要吃半扇豬。
地球上 70 億人所吃掉的豬中，有一半都是被中國(guó)人吃掉的；全世界有 300 多個(gè)品牌豬肉，中國(guó)的占了 1/3。馮叔說(shuō)，中華民族能夠發(fā)展到今天，豬功不可沒(méi)。
今天，讓我們跟著馮叔一起逛逛廣州豬肉市場(chǎng)，見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)養(yǎng)豬行業(yè)里的老大。
嘉賓｜陳生 廣東壹號(hào)食品股份有限公司董事長(zhǎng) 北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)系高材生，被稱「豬肉大王」，曾放出豪言要把豬肉賣出北大水平
陳生：「把豬肉賣出北大水平」，原本是跟媒體開(kāi)的一個(gè)玩笑，但是現(xiàn)在我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)那么激烈的行業(yè)里成了老大，而且第二名跟我們的差距不是在一個(gè)等級(jí)里的，就真的可以算是北大水平了。其實(shí)我最早是跟你一樣做房地產(chǎn)的，32 歲就是億萬(wàn)富翁了。
馮叔：那后來(lái)怎么想起來(lái)干養(yǎng)豬這個(gè)事兒了？
陳生：大概做了兩三年之后，我把大家都召集出來(lái)，說(shuō)「我要做一個(gè)在政治層面上正確的，但在經(jīng)濟(jì)層面上絕對(duì)錯(cuò)誤的事兒」，就是離開(kāi)房地產(chǎn)業(yè)。
馮叔：有個(gè)互聯(lián)網(wǎng)界的朋友之前也說(shuō)要養(yǎng)豬，還說(shuō)豬跟房地產(chǎn)有點(diǎn)關(guān)系，如果一頭豬只占 1.5 平方米，通常被叫做「經(jīng)濟(jì)適用豬」。
陳生：才 1.5平米，豬都不能轉(zhuǎn)身，那太沒(méi)「豬道」了。有很多母豬一生下來(lái)，尾巴就被剪了，因?yàn)閾u來(lái)?yè)u去會(huì)消耗能量，我也說(shuō)太沒(méi)豬道了，不過(guò)現(xiàn)在在國(guó)外，特別是歐洲，逐漸開(kāi)始不準(zhǔn)這樣做了。
馮叔：豬的品種是你自己研發(fā)的，還是政府壟斷的？
陳生：不，有 90% 都是進(jìn)口的種豬，因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)的豬太肥。比如平均 1 斤的毛豬，我國(guó)的要用 4 斤左右的飼料，瘦肉率只有 30%；進(jìn)口的只要 2.5 斤飼料，而且瘦肉率達(dá)到了 63%，所以沒(méi)法競(jìng)爭(zhēng)了。原本我國(guó)有幾百個(gè)地方品種的土豬，但 90% 已經(jīng)跟熊貓那樣快滅絕了。
馮叔：你現(xiàn)在就只是賣生豬，也管殺豬嗎？
陳生：先交給屠宰場(chǎng)，然后由我們配送。我們有 40 萬(wàn)頭豬，1000 個(gè)連鎖店，一刀一刀地賣，所以「豬周期」與我無(wú)關(guān)。周期會(huì)形成，是因?yàn)樵趦r(jià)格高峰的時(shí)候農(nóng)民拼命養(yǎng)豬，養(yǎng)多了價(jià)格下跌，一虧本就不養(yǎng)了，價(jià)格又會(huì)上去。大概 4 年左右就有個(gè)周期，我只要把這個(gè)節(jié)奏踏好，然后能頂?shù)米〉?/span>谷就行。
總體上，養(yǎng)豬行業(yè)的純利潤(rùn)超過(guò) 10%。你們肯定不知道，一家養(yǎng)豬企業(yè)能比任何房地產(chǎn)公司賺得都多。國(guó)內(nèi)有個(gè)集團(tuán)，現(xiàn)在已經(jīng)變成了全世界最大的養(yǎng)豬企業(yè)，光上半年的盈利就有 70 多億�；旧线@幾年，如果你堅(jiān)持下來(lái)，養(yǎng)快熟、大型肉豬的都有錢賺了。
馮叔：你要是形成相對(duì)優(yōu)勢(shì)的品牌，銷路應(yīng)該就有了。
陳生：在過(guò)去 10 年，不應(yīng)該碰品牌豬，除非你很有天分，否則基本上十有九死。我成功的原因，是在做了很多年的酒和飲料之后，才來(lái)賣豬肉。
馮叔：所以你做生意的邏輯，是利用細(xì)分市場(chǎng)來(lái)創(chuàng)造你的獨(dú)特性，就成了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
陳生：養(yǎng)豬水平用讀書來(lái)類比，我現(xiàn)在只能算是初中水平，但是從營(yíng)銷水平上講，我在中國(guó)賣豬肉的里面是最好的，主要就是我有經(jīng)驗(yàn)。豬產(chǎn)跟房地產(chǎn)是一樣的，涉及了十幾個(gè)部門。從報(bào)建到建設(shè)完成要一兩年，把小母豬養(yǎng)大、配種再出豬，要 5 年，還要再有三四年才能真正摸到門道，那就 10 年過(guò)去了。
馮叔：我有個(gè)體會(huì)，「知識(shí)不能保證你賺錢」，但是你一旦想走長(zhǎng)遠(yuǎn)，還是要有點(diǎn)知識(shí)的。舉個(gè)例子，過(guò)去鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的老板有兩個(gè)很明顯的特點(diǎn)，第一，迷信經(jīng)驗(yàn)，不大愿意接受外部的新東西；第二，不檢討自己，不會(huì)自我學(xué)習(xí)。這個(gè)現(xiàn)象現(xiàn)在沒(méi)有了，能活下來(lái)的老板肯定要非常用心地自我學(xué)習(xí)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化太快了。
嘉賓｜陸步軒 陜西西安人，北大中文系高材生，曾因一則「北大畢業(yè)生賣豬肉」的新聞紅遍大江南北
馮叔：當(dāng)今中國(guó)第一屠夫就是老陸。他的人生極其坎坷，從 1990 年開(kāi)始做生意，跟別人做過(guò)金礦、裝修，也開(kāi)過(guò)小鋪?zhàn)�，輾轉(zhuǎn)又離了婚，然后再婚。
最后，這個(gè)北大中文系畢業(yè)的學(xué)生，戴上眼鏡，穿起圍裙，操起菜刀，開(kāi)始在檔口（做小本生意的商店）剁豬賣肉，一賣就是幾年，后來(lái)成為全國(guó)賣豬檔口中的冠軍，現(xiàn)在是陳生的企業(yè)里最重要的一部分。
陸步軒：我覺(jué)得在前邊沒(méi)有引路人的情況下，好多人是在摸索，不知道自己合適從事什么行業(yè)，我可能算是歪打正著吧，因?yàn)槲疫@個(gè)人特別老實(shí)。
我?guī)煾附涛仪腥獾臅r(shí)候，說(shuō)「別人要一斤，下刀子就是一斤半，要兩斤，下刀子就是三斤」。這樣你一天雖然只做了 100 個(gè)人的生意，但賣出的量相當(dāng)于 150 個(gè)人。但我就不聽(tīng)我?guī)煾傅�，基本上切得差不了多少，這時(shí)候老實(shí)人的優(yōu)勢(shì)就顯示出來(lái)了，我從 1999 年開(kāi)始賣豬肉，到了 2003 年就出名了。
馮叔：這兩個(gè)北大的同學(xué)聚在了一起，一方面飼養(yǎng)著中國(guó)最有質(zhì)量的「壹號(hào)土豬」，另一方面又把最有學(xué)問(wèn)的屠夫請(qǐng)來(lái)教授切肉，那么現(xiàn)在辦這種培訓(xùn)學(xué)院的就你們一家？
陸步軒：就我們一家，要培訓(xùn)一個(gè)熟練的刀手，最起碼要一年。他們?cè)趯W(xué)校會(huì)訓(xùn)練吃苦的精神、練習(xí)基本功、學(xué)習(xí)企業(yè)文化，還有一些像超市管理、禮儀服務(wù)這些方面的訓(xùn)練。
馮叔：這還是要訓(xùn)練的，訓(xùn)沒(méi)訓(xùn)過(guò)差得特別大，任何一個(gè)行業(yè)都是這樣。
陳生：這相當(dāng)于我的養(yǎng)殖和營(yíng)銷都有一定優(yōu)勢(shì)，然后在其他幾個(gè)方面也拉出一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，這樣平均分就高了。
一個(gè)企業(yè)做得好不好，從這兩個(gè)北大的校友身上能看出來(lái)，我覺(jué)得這里有幾件特別有意思的事情。
第一件事情，就是在任何細(xì)微的地方，都要去用心找到生存的基點(diǎn)，也就是差異。比如賣豬肉，一頭豬有多少塊骨頭，怎樣庖丁解「豬」？怎樣在 7 億頭豬里找到這種黑豬和洋豬的差別，在差異市場(chǎng)上做老大？你要是不用心琢磨，沒(méi)有點(diǎn)文化，不去觀察、思考，是找不到競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。
第二件就是誠(chéng)信，陸先生之所以一天能賣 12 頭豬，除了他的刀法好，更重要的是他沒(méi)有按師傅教的方法賣豬。人家要一斤，他最多也就砍個(gè)一斤一兩，可是他師傅說(shuō)他是個(gè)笨蛋，陜西話就是「瓜（音『寡』）慫」。但正因?yàn)樗谶@個(gè)問(wèn)題上「笨」了一下，結(jié)果成了最有文化的屠夫。
所以一個(gè)創(chuàng)業(yè)者有沒(méi)有文化，可能不能決定他一開(kāi)始掙不掙錢，但是我相信一定能決定他能走多遠(yuǎn)，能飛多高，能創(chuàng)造出多大的未來(lái)。知識(shí)不僅能夠決定命運(yùn)，更重要的是創(chuàng)造很多的未來(lái)，給我們提供了無(wú)限多的可能性，無(wú)論是高科技還是殺豬，其實(shí)都是一樣的。 |
